Hạt điều là hạt, trái cây hay quả hạch?

Hạt điều là hạt, trái cây hay quả hạch?

1. Hạt điều là hạt, quả hay quả hạch?

     Hạt điều, còn được gọi là “đào lộn hột,” là một loại quả hạch thuộc họ Anacardiaceae. Cây điều có nguồn gốc từ Brazil và hiện nay được trồng nhiều ở các khu vực nhiệt đới, bao gồm Việt Nam1.
     Cấu trúc của hạt điều:

• Quả điều: Phần mà chúng ta thường gọi là “quả điều” thực chất là một quả giả, được hình thành từ phần cuống quả phình to ra. Quả giả này có thể ăn được và chứa nhiều vitamin C.
• Hạt điều: Phần hạt điều mà chúng ta ăn thực chất là hạt của quả điều. Hạt này nằm bên trong một lớp vỏ cứng và có chứa dầu phenolic không ăn được.

     Phân loại:
     Quả hạch: Hạt điều thuộc loại quả hạch, tức là loại quả có phần vỏ cứng bao quanh hạt giống bên trong. Các loại quả hạch khác bao gồm hạnh nhân, óc chó, và hạt dẻ cười.
     Giá trị dinh dưỡng:

     Hạt điều chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như phốt pho, đồng, magie, và các chất béo không bão hòa, giúp duy trì hàm lượng cholesterol có lợi. Hạt điều cũng giàu tocopherols và phytosterols, hỗ trợ tăng cường khả năng ô-xi hóa và trao đổi chất trong tế bào.

2. Đặc điểm của quả điều và hạt điều

      a. Đặc điểm quả điều

     Quả điều, còn được gọi là “đào lộn hột,” có một số đặc điểm độc đáo và thú vị:
     Cấu trúc và Hình dạng

• Quả giả: Phần mà chúng ta thường gọi là “quả điều” thực chất là một quả giả, được hình thành từ phần cuống quả phình to ra. Quả giả này có thể ăn được và chứa nhiều vitamin C, thậm chí nhiều gấp 5 lần so với chanh.
• Hạt điều: Phần hạt điều mà chúng ta ăn thực chất là hạt của quả điều. Hạt này nằm bên trong một lớp vỏ cứng và có chứa dầu phenolic không ăn được.

     Màu sắc và Kích thước

• Màu sắc: Quả điều có màu sắc đa dạng, từ vàng, đỏ đến tím khi chín.
• Kích thước: Quả giả có thể dài từ 5 đến 11 cm, trong khi hạt điều bên trong có kích thước nhỏ hơn và được bao bọc bởi một lớp vỏ cứng.

      Thành phần Dinh dưỡng

• Vitamin và Khoáng chất: Quả điều chứa nhiều nước, giàu chất khoáng và các vitamin như C, B1, B2, PP.
• Chất chống oxy hóa: Điều giàu axit ellagic và flavonoid, giúp chống lại sự tổn thương của các gốc tự do trong cơ thể.

     Công dụng

• Ăn trực tiếp: Quả giả có thể ăn tươi hoặc ép lấy nước, thường được sử dụng trong các món salad hoặc làm mứt.

• Chế biến: Hạt điều sau khi được tách vỏ và rang muối trở thành một món ăn vặt phổ biến và giàu dinh dưỡng.

      b. Đặc điểm hạt điều

     Hạt điều có nhiều đặc điểm thú vị và độc đáo. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về hạt điều:
     Cấu trúc và Hình dạng

• Hạt điều: Hạt điều nằm bên trong một lớp vỏ cứng màu xám. Phía bên ngoài của nhân điều là một lớp vỏ lụa và lớp vỏ ngoài cùng rất cứng. Giữa lớp vỏ cứng của hạt điều  có chứa dầu phenolic không ăn được, hay còn được gọi là dầu vỏ hạt điều.

• Nhân điều: Phần nhân điều mà chúng ta ăn được có màu trắng ngà, hình dạng cong cong giống như quả thận.

     Thành phần Dinh dưỡng

     Hạt điều chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng:

• Chất đạm: Hạt điều là một nguồn thực phẩm cung cấp các protein tuyệt vời, với khoảng 18 gram protein có trong mỗi 100 gram hạt.
• Chất béo: Mặc dù chứa nhiều chất béo, nhưng hạt điều lại là nguồn cung cấp chất béo “tốt” cho cơ thể, bao gồm axit béo không no và axit béo Omega-3.
• Carbohydrates: Hạt điều cũng chứa rất nhiều các loại carbohydrate phức hợp, bao gồm chất xơ, giúp duy trì sự bão hòa và làm giảm bớt cảm giác đói.
• Vitamin và Khoáng chất: Hạt điều giàu vitamin E, canxi, magie và kali, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.

     Công dụng

• Tốt cho tim mạch: Hạt điều là nguồn thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

• Giúp giảm cân: Hạt điều giúp tăng cường sự bão hòa và giảm cảm giác đói, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Ngăn ngừa ung thư: Hạt điều chứa nhiều chất chống oxy hóa và polyphenols, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
• Cải thiện cơ bắp và hệ thần kinh: Hạt điều cung cấp các khoáng chất quan trọng như magiê và kali, giúp cải thiện chức năng cơ bắp và hệ thần kinh.

     Cách Sử Dụng

• Ăn trực tiếp: Hạt điều có thể ăn sống, rang muối, hoặc tẩm gia vị như tỏi ớt, mật ong.

• Chế biến món ăn: Hạt điều có thể được sử dụng trong các món salad, soup, bánh kẹo, hoặc làm bơ hạt điều, sữa hạt điều.

Xem thêm: Hạt điều là hạt, quả hay quả hạch? Đặc điểm của quả điều & hạt điều

Learn more: Are Cashews Seeds, Fruits or Nuts? Characteristics of Cashews & Cashew Nuts